解决方法，在 app/src/main/AndroidManifest.xml 中添加
<activity android:name="com.hyphenate.easeui.ui.EaseShowBigImageActivity" />
总结
Android 在引入三方库的时候，如果三方库中使用的其他 Activity 依然需要在 AndroidManifest.xml 中进行声明。
感觉这非常之不合理。
环信 Android 点击聊天中的图片导致崩溃
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解决方法，在 app/src/main/AndroidManifest.xml 中添加
<activity android:name="com.hyphenate.easeui.ui.EaseShowBigImageActivity" />
Android 在引入三方库的时候，如果三方库中使用的其他 Activity 依然需要在 AndroidManifest.xml 中进行声明。
感觉这非常之不合理。