人生第一次炒土豆丝。削皮、打丝、爆锅、开炒、上豆瓣酱、出锅。
一气呵成，味道还可以。但是味道远没有达到儿时记忆中的水准。
首先，糊锅、粘锅、粘做一团, 经媳妇点拨，原来是没有焯水 (chao)。
焯水是为了洗掉土豆中的淀粉，这样就不会粘在一起了，也不会糊锅,
口感更清脆。
- 焯水，适合炒素菜
- 不焯水，面面的，适合荤菜
期待下次迭代优化。
关于作者 🌱
我是来自山东烟台的一名开发者，有感兴趣的话题，或者软件开发需求，欢迎加微信 zhongwei 聊聊，或者关注我的个人公众号“大象工具”， 查看更多联系方式