孤独的美食家

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吃了碗螺狮粉,整个屋子弥漫着屎的味道

确实好吃,就是有点辣! ...

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寿司之神

一部讲述经营寿司店的老人的纪录片。没什么太大的意思,基本是日式鸡汤,敬业、专注之类。倒是感觉日本卖海鲜的市场是真专业。 把普普通通、快餐式的寿司搞的这么隆重,又贵得咋舌,是在收智商税么? 米其林三星是什么概念 里面提到这个寿司店获得了米其林三星的称号,第一次知道原来米其林不仅仅是轮胎。。。原来还是美食代名词。查了一下,全球只有六十几家米其林三星。香港有五家,而英国只有四家。从知乎里的贴图看,都是清一色的大盘子,抽象拼盘流。 还查到上海也有一家米其林三星,看介绍,实在是不敢恭维。完全没有尝试的欲望。简直就是迎合狗屁老外的东西。 为何片子中的寿司看上去毫无食欲 曲高和寡?还是纯属噱头?我觉得是这些 ...

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美食家的进击 - 第一次做寿喜烧

最近伙食比较差,主要原因是媳妇月子期间,月嫂和我妈做的饭菜实在不敢恭维。 月嫂是各种高端食材流,口味呵呵 我妈是出家流,基本都是清水白菜无盐无油 搞得媳妇最近瘦了不少,我晚上回来看到晚饭都头疼,不吃又说不过去。 赶上周末,终于可以开个小灶了。周六晚上提前在 zaker 上找了篇寿喜烧的菜谱,《大口吃肉,才能熬过这漫长的一周》,今天下午去超市买尿布的同时,把食材采购了一番。 晚上说干就干。先把材料准备好 肥牛。强烈建议买削好的,否则自己切的太丑了 洋葱一头 豆腐 金针菇 大葱 酱油、料酒、白糖、水调成的酱汁 先翻炒洋葱,然后加入肥牛。倒入酱汁,金针菇、豆腐稍后入锅,盖上锅盖煮个两分钟 ...

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炒米粉

第一次做炒米粉,味道远超预期,为自己点赞。 今天的流程 热水煮熟米粉,捞出,撒上葱花 放油炒一个鸡蛋,金黄时,放入煮熟的米粉 翻炒至快糊锅。。。加味极鲜,加海米 装盘出锅 bug 列表 米粉粘锅 忘了加盐 如何修复粘锅的 bug 煮熟米粉之后,放入凉水降温,再捞入空盆,加入油,生抽, 拌匀。 明早二期迭代,做给媳妇吃。 ...

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炒土豆丝

人生第一次炒土豆丝。削皮、打丝、爆锅、开炒、上豆瓣酱、出锅。 一气呵成,味道还可以。但是味道远没有达到儿时记忆中的水准。 首先,糊锅、粘锅、粘做一团, 经媳妇点拨,原来是没有焯水 (chao)。 焯水是为了洗掉土豆中的淀粉,这样就不会粘在一起了,也不会糊锅, 口感更清脆。 焯水,适合炒素菜 不焯水,面面的,适合荤菜 期待下次迭代优化。 ...

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