孤独的美食家

分类下相关文章

韩式鱿鱼盖饭,第一次迭代失败

非常喜欢韩餐中的辣炒鱿鱼,周末决定尝试一下 原料 鱿鱼圈 青椒 洋葱 萝卜 韩国辣椒酱 (新松辣酱) 酱油 总结 蔬菜的味道非常不错,主要归功于辣椒酱,颜色也非常漂亮。 但是,主角鱿鱼圈的味道过于清淡。问题可能出在 用热水炤的时间稍长 鱿鱼圈没有优先过油。网上的优先炒菜的教程应该有问题 天马相城家家悅的韩国商品非常全, 是韩餐原料采购的好去处。 ...

阅读全文...

吃了碗螺狮粉,整个屋子弥漫着屎的味道

确实好吃,就是有点辣! ...

阅读全文...

寿司之神

一部讲述经营寿司店的老人的纪录片。没什么太大的意思,基本是日式鸡汤,敬业、专注之类。倒是感觉日本卖海鲜的市场是真专业。 把普普通通、快餐式的寿司搞的这么隆重,又贵得咋舌,是在收智商税么? 米其林三星是什么概念 里面提到这个寿司店获得了米其林三星的称号,第一次知道原来米其林不仅仅是轮胎。。。原来还是美食代名词。查了一下,全球只有六十几家米其林三星。香港有五家,而英国只有四家。从知乎里的贴图看,都是清一色的大盘子,抽象拼盘流。 还查到上海也有一家米其林三星,看介绍,实在是不敢恭维。完全没有尝试的欲望。简直就是迎合狗屁老外的东西。 为何片子中的寿司看上去毫无食欲 曲高和寡?还是纯属噱头?我觉得是这些 ...

阅读全文...

美食家的进击 - 第一次做寿喜烧

最近伙食比较差,主要原因是媳妇月子期间,月嫂和我妈做的饭菜实在不敢恭维。 月嫂是各种高端食材流,口味呵呵 我妈是出家流,基本都是清水白菜无盐无油 搞得媳妇最近瘦了不少,我晚上回来看到晚饭都头疼,不吃又说不过去。 赶上周末,终于可以开个小灶了。周六晚上提前在 zaker 上找了篇寿喜烧的菜谱,《大口吃肉,才能熬过这漫长的一周》,今天下午去超市买尿布的同时,把食材采购了一番。 晚上说干就干。先把材料准备好 肥牛。强烈建议买削好的,否则自己切的太丑了 洋葱一头 豆腐 金针菇 大葱 酱油、料酒、白糖、水调成的酱汁 先翻炒洋葱,然后加入肥牛。倒入酱汁,金针菇、豆腐稍后入锅,盖上锅盖煮个两分钟 ...

阅读全文...

炒米粉

第一次做炒米粉,味道远超预期,为自己点赞。 今天的流程 热水煮熟米粉,捞出,撒上葱花 放油炒一个鸡蛋,金黄时,放入煮熟的米粉 翻炒至快糊锅。。。加味极鲜,加海米 装盘出锅 bug 列表 米粉粘锅 忘了加盐 如何修复粘锅的 bug 煮熟米粉之后,放入凉水降温,再捞入空盆,加入油,生抽, 拌匀。 明早二期迭代,做给媳妇吃。 ...

阅读全文...

炒土豆丝

人生第一次炒土豆丝。削皮、打丝、爆锅、开炒、上豆瓣酱、出锅。 一气呵成,味道还可以。但是味道远没有达到儿时记忆中的水准。 首先,糊锅、粘锅、粘做一团, 经媳妇点拨,原来是没有焯水 (chao)。 焯水是为了洗掉土豆中的淀粉,这样就不会粘在一起了,也不会糊锅, 口感更清脆。 焯水,适合炒素菜 不焯水,面面的,适合荤菜 期待下次迭代优化。 ...

阅读全文...

近期节日

2018年08月23日 处暑
2018年08月25日 中元节
2018年08月26日 火人节
2018年09月03日 抗日胜利纪念日
2018年09月08日 白露
2018年09月08日 国际扫盲日
2018年09月10日 教师节
2018年09月16日 国际臭氧层保护日
2018年09月16日 世界清洁地球日
2018年09月18日 "九一八"事变纪念日
2018年09月20日 国际爱牙日
2018年09月21日 国际和平日
查看更多节日